Οινοποιείο “Γλόμπος”

Τρεις Γενιές Παράδοση…

 

 

“Το ταξίδι του “Γλόμπου” ξεκινάει το 1891. Ο δεκάχρονος Γιάννης Β. Ζωϊτόπουλος ορφανός από πατέρα ξεκινάει για το Κάιρο, όπου ο θείος του Δημήτρης Ζωϊτόπουλος διατηρούσε μεγάλη ταβέρνα. Εκεί μυήθηκε στα μυστικά της ταβέρνας και του κρασιού.”

winerybackground

Το Οινοποιείο

Το Οινοποιείο “Γλόμπος” είναι ιδιόκτητο και βρίσκεται μέσα στο Βόλο. Οι εσωτερικοί χώροι εμβαδού περίπου 250 τ.μ. βρίσκονται σε δύο επίπεδα ένα ισόγειο και ένα υπόγειο. Η χωρητικότητα των δεξαμενών και των βαρελιών του οινοποιείου είναι περίπου 100.000 λίτρα.

Ο σύγχρονος εξοπλισμός του οινοποιείου, η υπόγεια ψυχόμενη κάβα βαρελιών, η ψυκτική μονάδα, οι αυτοματισμοί ελέγχου θερμοκρασίας, ο νεόκτιστος στόλος από 200 και πλέον βαρέλια από Αγιορείτικη καστανιά και Γαλλική δρυ μαζί με τις ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές και το σύστημα αδρανών αερίων σε συνδυασμό με τις αρχές και τις τεχνικές που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά για πάνω από 100 χρόνια εγγυώνται την “απογείωση” της ποιότητας του παραγόμενου κρασιού από έναν αεροπόρο οινοποιό.

Ο ιδιοκτήτης Δημήτριος Χ. Ζωϊτόπουλος και τα μέλη της οικογένειας του “Γλόμπου” σας υποδέχονται κατά τις ώρες λειτουργίας του Οινοπωλείου που βρίσκεται στον ίδιο μέρος.
Μια ανοιχτή πρόκληση – πρόσκληση για κάθε οινόφιλο για επίσκεψη και δοκιμή των κρασιών του οινοποιείου μας.

globos-winery-barrels

Ιστορία

Τρεις Γενιές Παράδοση…

Το ταξίδι του “Γλόμπου” ξεκινάει το 1891. Ο δεκάχρονος Γιάννης Β. Ζωϊτόπουλος ορφανός από πατέρα ξεκινάει για το Κάιρο, όπου ο θείος του Δημήτρης Ζωϊτόπουλος διατηρούσε μεγάλη ταβέρνα. Εκεί μυήθηκε στα μυστικά της ταβέρνας και του κρασιού.

Τη δεκαετία του ’10 έρχεται στη Ελλάδα εθελοντής στον Ελληνικό Στρατό και μετά την απόλυση του ανοίγει την πρώτη ταβέρνα στο Βόλο, στην γωνία Κρίτσκη με Αλεξάνδρας, με όνομα “Η Πλατεία Μακρυνίτσης”. Το κατάστημα ήταν νοικιασμένο από την οικογένεια Σοφιάδη. Σήμερα στο σημείο υπάρχει ένας εκαντονταετής πλάτανος από τότε.

Το 1939 στη γωνία Κουντουριώτου με Αριστοτέλους, θέση που βρισκόμαστε και σήμερα, ο Γιάννης Ζωϊτόπουλος, πραγματοποιώντας το όνειρό του, αποπερατώνει το χτίσιμο της ιδιόκτητης καινούργιας ταβέρνας του. Πέτρινης με υπόγεια κάβα κάτω από τη σάλα με το ξύλινο πάτωμα, την αυλή με την τουλούμπα και το σπίτι από πάνω. Το όνομα της ταβέρνας “Ο Γλόμπος” που ήταν και το παρατσούκλι του μπάρμπα Γιάννη λόγω της φαλάκρας του. Το βράδυ μετά το πέρας των εγκαινίων του καταστήματος ο αγαπητός “Γλόμπος” έφυγε από τη ζωή!…

Η προέλευση του κρασιού στην ταβέρνα: “μαύρο” της Οικογένειας απ’ το αμπέλι στη Λέστιανη αλλά και “καικίσιο” απ΄τη Γλώσσα όταν το πρώτο τελείωνε και ρετσίνα μουστία απ’ την Εύβοια, κύρια από Κάρυστο & Γιάλτρα.

Το 1946 ο αδερφός του Γιάννη, Δημήτρης Β. Ζωϊτόπουλος με την οικογένεια του μετεγκαθίστανται απ’ τη Μακρινίτσα στο Βόλο και αναλαμβάνουν την ταβέρνα.

Από το ’46 και μετά την απόλυση του από τον στρατό το ’53, ψυχή της ταβέρνας ο Χαράλαμπος (“Μπάμπης”). Γλυκός και μειλίχιος άνθρωπος ζυμωμένος με τον κόσμο συσσώρευσε με τα χρόνια βαθιά εμπειρική γνώση πάνω στο κρασί. Το 1989 μετά τη συνταξιοδότηση του Χαράλαμπου το μαγαζί κράτησε μόνο τη μία δραστηριότητα, αυτή του κρασιού, στο όνομα της συζύγου Γεωργίας. Ο “Μπάμπης” συνέχισε να είναι η ψυχή μέχρι που “έφυγε” το 2002. Το 1994 στη θέση του παλιού πλέον κτιρίου η οικογένεια έχτισε νέα οικοδομή με περισσότερους χώρους και υποδομή οινοποιείου με μεγάλη υπόγεια κάβα.

Ο Δημήτρης Χ. Ζωϊτόπουλος γιος του Μπάμπη και “γεννημένος μέσα στα κρασιά”, μετά την αποστρατεία του από την Πολεμική Αεροπορία, την οποία υπηρέτησε ως Ιπτάμενος Αξιωματικός σε μαχητικά αεροσκάφη, ανέλαβε την επιχείρηση και συνεχίζει το έργο των προκατόχων του, με κληρονομιά την παράδοση της οικογένειας στο κρασί.

Το 2014 κάναμε την πρώτη εμφιάλωση στο σύγχρονο οινοποιείο μας στο Βόλο.

Σήμερα ο “Γλόμπος” πατώντας πάνω σε ακλόνητα θεμέλια τριών γενεών βαθιάς γνώσης του κρασιού, διαχείρισης και συντήρησης των βαρελιών,μακροχρόνιων επαγγελματικών σχέσεων “ζωής” με αμπελουργούς και καταναλωτές έχει μετεξελιχθεί σε ένα σύγχρονο οινοποιείο με τη σπάνια ιδιαιτερότητα να βρίσκεται στην καρδιά ενός αστικού ιστού (του Βόλου). Με ανοιχτές τις πόρτες του όλο το χρόνο οι άνθρωποι μας υποδέχονται και ξεναγούν με ευχαρίστηση όποιον επιθυμεί, στους χώρους του οινοποιείου μας.

Προϊόντα

 

oinosleukosksiros-2

Λευκός Ξηρός

Ο πρόρωγος και οι πρώτες πιέσεις σε κλειστά πνευματικά πιεστήρια, απ’ το Σαββατιανό της Καρύστου απολασπωμένος μεταφέρεται στην υπόγεια κάβα του οινοποιείου μας όπου ζυμώνεται υπό ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.
Μετά την αποζύμωση το νεαρό κρασί παραμένει πάνω στις φίνες λάσπες με αποτέλεσμα να έχουμε ένα ζωηρό κρασί από πλευράς οξύτητας αλλά και με πλούσια “μύτη” και στόμα.

Για τον τρυγητό του 2015:
Τελικό Οινόπνευμα 12,9% vol
Ολική Οξύτητα       6,5 gr/L
PH                           3,49
Ανάγοντα Σάκχαρα  μέχρι 3 gr/L
Πτητική Οξύτητα    0,21 gr/ L

plastikoleukosksiros-2

Οίνος Λευκός Ξηρός Ρητινίτης (Ρετσίνα)

Ο πρόρωγος και οι πρώτες πιέσεις σε κλειστά πνευματικά πιεστήρια, απ’ το Σαββατιανό της Καρύστου, απολασπωμένος μεταφέρεται στην υπόγεια κάβα του οινοποιείου μας όπου ζυμώνεται μέσα σε ξύλινα βαρέλια μαζί με συγκεκριμένη ποσότητα διαλεγμένης πελεκητής ρητίνης από Χαλέπιο Πεύκη της Εύβοιας  υπό ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.
Τα βαρέλια κλείνονται ερμητικά πριν ολοκληρωθεί εντελώς η αλκοολική ζύμωση με αποτέλεσμα η εκλυόμενη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα να απορροφάται από το κρασί. Στη συνέχεια η παραμονή του νεαρού κρασιού πάνω στις φίνες λάσπες του (sur lie) μας δίνει ένα ζωηρό κρασί από πλευράς οξύτητας με τα αρώματα του Σαββατιανού συνδυασμένα διακριτικά με την Πεύκη.

Για τον τρυγητό του 2019:

Τελικό Οινόπνευμα 12,9% vol
Ολική Οξύτητα       6,7 gr/L
PH                           3,47
Ανάγοντα Σάκχαρα  μέχρι 2 gr/L
Πτητική Οξύτητα    0,23 gr/ L

Διατίθεται μέχρι εξαντλήσεως αφιλτράριστο σε φιάλες των 0,75L καθώς και σε PET 1,5L, 5L & Ασκούς 10 & 20 L

plastikoery8rosksiros

Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Τα διαλεγμένα Μοσχάτα Αμβούργου από τον Θεσσαλικό αμπελώνα και τα Merlot από τη Βοιωτία μεταφέρονται σε μικρά πλαστικά κιβώτια στο οινοποιείο όπου μετά τον απορραγισμό τους οδηγούνται στους ανοξείδωτους οινοποιητές όπου ζυμώνονται κάτω από ελεγχόμενη συγκεκριμένη θερμοκρασία. Η εκχύλιση με ανακύκλωση διαρκεί όσο χρειάζεται για να πάρουμε τη μέγιστη ένταση χρώματος σε συνδυασμό με τις απαραίτητες τανίνες. Μετά την αποζύμωση το νεαρό φρουτώδες κόκκινο κρασί με μαλακές τανίνες και μέτριο σώμα “μεγαλώνει” σιγά σιγά

Ευκολόπιοτο κόκκινο κρασί με άρωμα σταφυλιού και μαλακή οξύτητα και βελούδινες τανίνες.

Για τον τρυγητό του 2015:
Τελικό Οινόπνευμα 13,0% vol
Ολική Οξύτητα       5,6 gr/L
PH                           3,65
Ανάγοντα Σάκχαρα  –
Πτητική Οξύτητα    0,35 gr/ L

z_rozet 2.4 final-cropped

Οίνος Ροζέ Ξηρός

Τα διαλεγμένα Μοσχάτα Αμβούργου από τον Θεσσαλικό αμπελώνα και τα Merlot από τη Βοιωτία μεταφέρονται σε μικρά πλαστικά κιβώτια στο οινοποιείο όπου μετά τον απορραγισμό τους οδηγούνται στους ανοξείδωτους οινοποιητές.
Μετά 12-18 ώρες εκχύλησης σε χαμηλές θερμοκρασίες ο μούστος μετά από απολάσπωση μεταφέρεται σε ανοξείδωτους οινοποιητές όπου ζυμώνεται αργά σε ελεγχόμενη  θερμοκρασία.
Το αποτέλεσμα ένα ροδαλό πολύ αρωματικό κρασί με ελαφρύ σώμα και μαλακή οξύτητα.

Για τον τρυγητό του 2015:

Τελικό Οινόπνευμα 13,0% vol
Ολική Οξύτητα       6,0 gr/L
PH                           3,60
Ανάγοντα Σάκχαρα  –
Πτητική Οξύτητα    0,29 gr/ L

x_wine red two 03 final lr media-cropped

Οίνος Ερυθρός Ξηρός MERLOT

Στην καλύτερη τους στιγμή από πλευράς ωρίμανσης τα σταφύλια Merlot μεταφέρονται σε μικρά πλαστικά κιβώτια όχι καλά γεμάτα ώστε να μην ταλαιπωρείται ο καρπός, αυθημερόν στο οινοποιείο μας. Στη συνέχεια μετά από απορραγισμό μεταφέρονται στους ανοξείδωτους ψυχόμενους οινοποιητές.
Η εκχύλιση με ανακύκλωση και διαβροχή διαρκεί όσο απαιτείται για να πάρουμε την μέγιστη ένταση χρώματος σε συνδυασμό με τις απαραίτητες τανίνες ώστε να έχουμε ένα ισορροπημένο βαθύ κόκκινο κρασί με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας Merlot.

Για τον τρυγητό του 2015:

Τελικό Οινόπνευμα 13,2% vol
Ολική Οξύτητα 5,8 gr/L
PH 3,62
Ανάγοντα Σάκχαρα –
Πτητική Οξύτητα 0,29 gr/ L

Διατίθεται μέχρι εξαντλήσεως σε φιάλες των 0,75L

glykispalaiomenos

Οίνος Φυσικώς Γλυκύς (Λιαστός)

Στην περιοχή της Καρύστου τα ημίαρωματικά Grenache Blanc, υπερώριμα πάνω στα πρεμνά, συλλέγονται και απλώνονται στον ήλιο για 10 ημέρες περίπου με σκοπό μέσω της αφυδάτωσης να συγκεντρωθούν τα σάκχαρα τους πάνω από 380-400gr/L .Στη συνέχεια, μετά την παραλαβή του χυμού με πίεση ζυμώνονται αργά σε ξύλινα βαρέλια. Όταν η περιεκτικότητα σε αλκοόλ φτάσει τους 16%vol οι ζυμομύκητες δεν αντέχουν και η ζύμωση σταματάει φυσικά.

Με την πολύ αργή οξειδωτική διαδικασία, κατά τη φάση της παλαίωσης για τρία χρόνια σε παλιά δρύινα βαρέλια, παίρνουμε ένα πλούσιο χαλκόχρουν επιδόρπιο οίνο με έντονη γλυκιά γεύση και πολύπλοκα αρώματα, που ισορροπεί με την πλούσια οξύτητα.

Διατίθεται εμφιαλωμένο σε υάλινες φιάλες των 0,5L

  • Glompos-Winery4-fixed
  • Glompos-Winery5-fixed
  • Glompos Winery7
  • Glompos Winery2
  • Glompos Winery9
  • Glompos Winery3
  • Glompos-Winery6-fixed
  • Glompos-Winery1-fixed
  • DSC7946-fixed
  • globos_hd_yymmdd (date)_002
  • globos_lr_yymmdd (date)_021
  • Untitled-1
  • Untitled-2
  • Untitled-3
  • Untitled-4
  • Untitled-6
  • Το οινοποιειο με την ομαδα και τα βαρελια

Επικοινωνία

Τηλ/Φαξ +30 2421029639

Κιν +30 6983500932

Το όνομά σας (απαραίτητο)

Το email σας (απαραίτητο)

Θέμα

Το μήνυμά σας