{"id":5871,"date":"2016-07-23T18:39:44","date_gmt":"2016-07-23T18:39:44","guid":{"rendered":"http:\/\/globoswinery.gr\/index.php\/maison-copy\/?lang=fr"},"modified":"2020-06-11T14:41:52","modified_gmt":"2020-06-11T11:41:52","slug":"demo-pages-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/globoswinery.gr\/fr\/","title":{"rendered":"Maison"},"content":{"rendered":"\n\n
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Globos Winery<\/h1>\n

Trois g\u00e9n\u00e9rations de tradition\u2026<\/p>\n

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“Le voyage de \u201cGlombos\u201d commence en 1891. Un enfant de dix ans, Yannis V. Zoitopoulos, orphelin de p\u00e8re part pour Caire o\u00f9 son oncle Dimitris Zoitopoulos d\u00e9tenait une grande taverne:L\u00e0; il s\u2019est initi\u00e9 aux secrets de la taverne et du vin.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote> <\/div>\n<\/div>\n\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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\n \"winerybackground\" \n <\/div>\n \n \n \n <\/div>\n \n\n
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La Vinerie<\/h2>

\u00abGlombos\u00bb est une cave viticole priv\u00e9e et se trouve dans la ville de Volos Les espaces int\u00e9rieurs \u00a0de surface 250 m2 en deux \u00e9tages, au rez-de-chauss\u00e9e et au sous-sol. La capacit\u00e9 des cuves en acier inox et de tonneaux de la cave viticole sont environ 100.000 L.
L\u2019\u00e9quipement moderne de notre Vinerie, cave de tonneaux souterraine refroidie, le groupe r\u00e9frig\u00e9rant, les automatismes de contr\u00f4le de la temp\u00e9rature, les nouveaux tonneaux (environ 200) en ch\u00e2taigner du Mont Athos et en ch\u00eane fran\u00e7ais avec les cuves inoxydables refroidis et le syst\u00e8me des gaz inertes en combinaison des principes et des techniques transf\u00e9r\u00e9s de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration depuis plus de 100 ans garantissent le \u00abd\u00e9collage\u00bb de la qualit\u00e9 du vin produit d\u2019un aviateur -vigneron.
Le propri\u00e9taire Dimitris Ch. Zoitopoulos et les membres de la famille de \u00abGlombos\u00bb vous re\u00e7oivent pendant les heures d’ouverture du magasin de vin situ\u00e9 dans ce m\u00eame lieu.
Un d\u00e9fi\u00a0et une invitation ouverte \u00e0 tous les amateurs de vin de s\u2019y rendre go\u00fbter les vins de notre vinerie.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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\n \"globos-winery-barrels\" \n <\/div>\n \n \n \n <\/div>\n \n\n
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\u0397istoire<\/h2>

Trois g\u00e9n\u00e9rations de tradition \u2026<\/strong>
Le voyage de \u201cGlombos\u201d commence en 1891. Un enfant de dix ans, Yannis V. Zoitopoulos, orphelin de p\u00e8re part pour Caire o\u00f9 son oncle Dimitris Zoitopoulos d\u00e9tenait une grande taverne:L\u00e0; il s\u2019est initi\u00e9 aux secrets de la taverne et du vin.
Les ann\u00e9es dix vient volontaire de l\u2019Arm\u00e9e Grecque en Gr\u00e8ce et apr\u00e8s sa d\u00e9mobilisation il ouvre sa propre taverne \u00e0 Volos au coin Kritski et Alexandras sous le nom \u201cLa Place de Makrinitsis\u2019\u2019. Le magasin \u00e9tait lou\u00e9 de la famille Sofiadi. Aujourd\u2019 hui \u00e0 ce point existe un platane de cent ans.
En 1939 au coin Kountouriotou et Aristotelous, notre position actuelle aussi, Yannis Zoitopoulos r\u00e9alisant son r\u00eave ach\u00e8ve la construction de sa nouvelle taverne priv\u00e9e. Elle \u00e9tait en pierre et sous une salle au plancher de bois il y avait une cave souterraine et dans la cours il y avait une pompe. Au-dessus il \u00e9tait sa maison. Le nom \u00abGlombos\u00bb qui \u00e9tait aussi le surnom du p\u00e8re-Yanni gr\u00e2ce \u00e0 sa calvitie. Le soir de l\u2019inauguration de sa taverne cher\u00abGlombos\u00bb est mort!…
L\u2019origine du vin dans la taverne: \u00abrouge\u00bb de la famille qui se produisait de vigne \u00e0 Lestiani mais aussi \u00abca\u00efquien\u00bb de Glossa quand le premier finissait et vin r\u00e9sin\u00e9 de mo\u00fbt d\u2019Eub\u00e9e surtout de Karystos et Gialtra.
En 1946 le fr\u00e8re de Yannis, Dimitris V. Zoitopoulos avec sa famille ont quitt\u00e9 le village de Makrinitsa, se sont install\u00e9s \u00e0 Volos et se sont charg\u00e9s de la taverne.
D\u00e8s 1946 et apr\u00e8s avoir accompli ses services militaires en 1953 l\u2019\u00e2me de la taverne devient Charalampos (Bambis) Zoitopoulos . Homme doux et d\u2019un air beno\u00eet, p\u00e9tris du monde a accumul\u00e9 une connaissance empirique approfondie quant au vin. En 1989 apr\u00e8s sa mise \u00e0 la retraite les activit\u00e9s du magasin ont \u00e9t\u00e9 limit\u00e9es au vin sous le nom de son \u00e9pouse Georgette. Bambis restait n\u00e9anmoins l\u2019\u00e2me jusqu\u2019\u00e0 sa mort en 2002.<\/p>

En 1994 \u00e0 la place du vieux b\u00e2timent la famille a b\u00e2ti une nouvelle construction avec de nombreuses d\u00e9pendances et l\u2019infrastructure d\u2019une cave souterraine.<\/p>

Dimitris Zoitopoulos , le fils de Bambis ,n\u00e9 \u00abdans les vins\u00bb apr\u00e8s sa retraite de l’Arm\u00e9e de\u00a0l’Air Grecque \u00e0 laquelle il \u00e9tait pilote de l\u2019 Aviation de Guerre, il a repris l\u2019 entreprise familiale et il poursuit les efforts de ses pr\u00e9d\u00e9cesseurs, ayant comme h\u00e9ritage la tradition familiale du vin.
En 2014 on a r\u00e9alis\u00e9 la premi\u00e8re vinicole mise en bouteille dans des \u00e9tablissements de notre vinerie.<\/p>

Aujourd\u2019hui Glombos s\u2019appuyant sur les solides fondations de trois g\u00e9n\u00e9rations d\u2019une connaissance profonde du vin, de sa gestion, de la conservation des tonneaux, des longues relations professionnelles, \u00abde vie\u00bb avec des vignerons et des consommateurs a \u00e9volu\u00e9 en une cave viticole contemporaine qui pr\u00e9sente une rare particularit\u00e9 d\u2019\u00eatre situ\u00e9e au c\u0153ur d\u2019un centre urbain, celui de Volos. Ayant ses portes ouvertes tout le temps, nos hommes, re\u00e7oivent et guident avec plaisir n\u2019importe qui veut aux d\u00e9pendances de notre cave viticole.<\/p> <\/div>\n<\/div>\n\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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Produits<\/h2>\n

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\n \"oinosleukosksiros-2\" \n <\/div>\n \n \n \n <\/div>\n \n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t
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Vin blanc sec<\/h2>\n

Le premier mo\u00fbt et la premi\u00e8re pression sur les pressoirs pneumatiques, des raisins \u00abSabatiano\u00bb de Karystos s\u00e9par\u00e9 de la piquette se transf\u00e8re dans la cave souterraine de notre vinerie o\u00f9 ferment\u00e9 dans des f\u00fbts en bois dans des conditions de temp\u00e9rature et d\u2019humidit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9es.
\nApr\u00e8s la fermentation le vin jeune reste sur lies raffin\u00e9es ce qui a pour r\u00e9sultat un vin vif en termes d’acidit\u00e9, puissant en bouche et parfum\u00e9.<\/p>\n

Mill\u00e9sime 2015\u00a0:
\nAlcool final\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 12,9% vol
\nAcidit\u00e9 totale\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 6,5 gr\/L
\nPH\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3,49
\nSucres r\u00e9ducteurs jusqu\u2019\u00e0 3gr\/L
\nAcidit\u00e9 volatile 0,21 gr\/L<\/p>\n

Continue \u00e0 \u00eatre commercialis\u00e9 jusqu’\u00e0 son \u00e9puisement sans \u00eatre filtr\u00e9 en bouteilles de 0,75L ainsi qu\u2019en PET de 1,5 L & en outres de 10 & 20 L.<\/p>\n

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\n \"plastikoleukosksiros-2\" \n <\/div>\n \n \n \n <\/div>\n \n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t
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Vin blanc sec resin\u00e9 (retsina)<\/h2>

Le premier mo\u00fbt et la premi\u00e8re pression sur les pressoirs pneumatiques, des raisins \u00abSabatiano\u00bb de Karystos s\u00e9par\u00e9 de la piquette se transf\u00e8re dans la cave souterraine de notre vinerie o\u00f9 ferment\u00e9 dans des f\u00fbts en bois avec une quantit\u00e9 concern\u00e9e de la r\u00e9sine sculpt\u00e9e provenue du tronc des esp\u00e8ces locales d’arbre de pin d\u2019Alep (Pinus halepensis)d\u2019 Eub\u00e9e dans des conditions de temp\u00e9rature et d\u2019humidit\u00e9 contr\u00f4l\u00e9es.
Les tonneaux se ferment herm\u00e9tiquement, avant d\u2019\u00eatre achev\u00e9e la fermentation alcoolique en r\u00e9sultat la quantit\u00e9 tir\u00e9e du dioxyde de carbone d\u2019\u00eatre absorb\u00e9e par le vin.
A la suite le maintien du vin jeune sur lies raffin\u00e9es nous donne un vin vif en termes d’acidit\u00e9, puissant en bouche et parfum\u00e9 des ar\u00f4mes de \u00abSabatiano\u00bb m\u00e9lang\u00e9 discr\u00e8tement \u00e0 la r\u00e9sine de pin d’Alep.
Mill\u00e9sime 2015\u00a0:

Alcool final\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 12,9% vol
Acidit\u00e9 totale\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 6,7 gr\/L
PH\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3,47
Sucres r\u00e9ducteurs jusqu\u2019\u00e0 2gr\/L
Acidit\u00e9 volatile 0,23 gr\/L
Continue \u00e0 \u00eatre commercialis\u00e9 jusqu’\u00e0 son \u00e9puisement sans \u00eatre filtr\u00e9 en bouteilles de 0,75L ainsi qu\u2019en PET de 1,5 L & en outres de 10 & 20 L.<\/p>

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\n \"plastikoery8rosksiros\" \n <\/div>\n \n \n \n <\/div>\n \n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t
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Vin rouge sec<\/h2>\n

Les Muscats de Hambourg s\u00e9lectionn\u00e9s par le vignoble Thessalien ainsi que les Merlots de Viotia se transf\u00e8rent \u00e0 l\u2019aide de petits cartons en plastique \u00e0 notre vinerie o\u00f9 apr\u00e8s leur d\u00e9tachement des grains de raisins de la rafle se distribuent dans les vinificateurs inoxydables o\u00f9 se fermentent sous une temp\u00e9rature sp\u00e9cifique et contr\u00f4l\u00e9e.
\nLa mac\u00e9ration dure tant qu\u2019il faut pour une extraction ma\u00eetris\u00e9e des parfums, de la couleur, des tanins
\nApr\u00e8s la fermentation le vin jeune d\u2019une robe rouge, aux tanins l\u00e9gers, moyen en bouche et fruit\u00e9 \u00abgrandit\u00bb petit \u00e0 petit.
\nVin \u00e0 la robe rouge et aux ar\u00f4mes du raisin, d\u2019une acidit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re et aux tanins de velours.<\/p>\n

Mill\u00e9sime 2015\u00a0:
\nAlcool final\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 13,0% vol
\nAcidit\u00e9 totale\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 5,6 gr\/L
\nPH\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3,65
\nSucres r\u00e9ducteurs\u00a0\u00a0\u00a0 –
\nAcidit\u00e9 volatile\u00a0\u00a0\u00a0 0,35 gr\/L<\/p>\n

Continue \u00e0 \u00eatre commercialis\u00e9 jusqu’\u00e0 son \u00e9puisement sans \u00eatre filtr\u00e9 en bouteilles de 0,75L ainsi qu\u2019en PET de 1,5 L & en outres de 10 & 20 L.<\/p>\n

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Vin ros\u00e9 sec<\/h2>\n

Les Muscats de Hambourg s\u00e9lectionn\u00e9s par le vignoble Thessalien ainsi que les Merlots de Viotia se transf\u00e8rent \u00e0 l\u2019aide de petits cartons en plastique \u00e0 la cave viticole o\u00f9 apr\u00e8s leur d\u00e9tachement des grains de raisins de la rafle se distribuent dans les vinificateurs inoxydables.
\nApr\u00e8s 12-18 heures d’extraction \u00e0 des temp\u00e9ratures basses le mo\u00fbt apr\u00e8s la s\u00e9paration de la \u00a0piquette se transf\u00e8re aux vinificateurs inox o\u00f9 se fermente lentement sous une temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e.
\nLe r\u00e9sultat est un vin ros\u00e2tre et tr\u00e8s parfum\u00e9 d\u2019un corps\u00a0l\u00e9ger et d\u2019acidit\u00e9 douce.<\/p>\n

Mill\u00e9sime 2015\u00a0:
\nAlcool final\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 13,0% vol
\nAcidit\u00e9 totale\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 6,0 gr\/L
\nPH\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3,60
\nSucres r\u00e9ducteurs-
\nAcidit\u00e9 volatile 0,29 gr\/L<\/p>\n

Continue \u00e0 \u00eatre commercialis\u00e9 jusqu’\u00e0 son \u00e9puisement sans \u00eatre filtr\u00e9 en bouteilles de 0,75L ainsi qu\u2019en PET de 1,5 L & en outres de 10 & 20 L.<\/p>\n <\/div>\n<\/div>\n\n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t

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\n \"x_wine \n <\/div>\n \n \n \n <\/div>\n \n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t
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Vin rouge sec MERLOT<\/h2>

\u00c0 leur meilleur moment de maturation les raisins Merlots se transf\u00e8rent \u00e0 l\u2019aide de petits cartons en plastique pas bien remplis pour ne pas affliger le fruit, dns la m\u00eame journ\u00e9e\u00a0 dans notre cave vinicole. A la suite s\u2019emm\u00e8nent aux vinificateurs inox r\u00e9frig\u00e9r\u00e9s.
La mac\u00e9ration dure tant qu\u2019il faut pour une extraction ma\u00eetris\u00e9e des parfums, de la couleur, des tanins afin de donner un vin rouge profond
\u00a0avec les caract\u00e9ristiques de la vari\u00e9t\u00e9 Merlot.

Mill\u00e9sime 2015:
Alcool final\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 13,2% vol
Acidit\u00e9 totale\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 5,8 gr\/L
PH\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 3,62
\u00a0Sucres r\u00e9ducteurs\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 –
Acidit\u00e9 volatile\u00a0\u00a0 0,29 gr\/L
Continue \u00e0 \u00eatre commercialis\u00e9 jusqu’\u00e0 son \u00e9puisement en bouteilles de 0,75L.<\/p>

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\n \"glykispalaiomenos\" \n <\/div>\n \n \n \n <\/div>\n \n\t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t
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Vin doux naturel (passerill\u00e9)<\/h2>

Dans la r\u00e9gion de\u00a0Karistos les raisins demi-aromatiques Grenache Blanc, surm\u00fbris sur les souches, collect\u00e9s et \u00e9tal\u00e9es au soleil pendant environ 10 jours afin de concentrer au moyen de la d\u00e9shydratation leurs sucres plus de 380-400gr\/L. \u0391 la suite,\u00a0apr\u00e8s la r\u00e9ception du jus en pression se fermentent lentement dans des barriques en bois.\u00a0Quand la teneur en alcool atteint 16% vol les levures ne r\u00e9sistent pas et la fermentation arr\u00eate (ach\u00e8ve)\u00a0 naturellement.
Avec le processus d’oxydation tr\u00e8s lente pendant le vieillissement pour trois ans dans de vieilles barriques en ch\u00eane, on prend un vin de dessert \u00e0 la\u00a0couleur ambr\u00e9e, de la saveur douce intense et ar\u00f4mes complexes\u00a0 qui \u00e9quilibrent avec l\u2019acidit\u00e9 riche.

Disponible en bouteilles de verre de 0,5L.<\/p>

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    \n \"Glompos-Winery5-fixed\" <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Glompos <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Glompos <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Glompos <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Glompos <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Glompos-Winery6-fixed\" <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Glompos-Winery1-fixed\" <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"DSC7946-fixed\" <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"globos_hd_yymmdd <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"globos_lr_yymmdd <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Untitled-1\" <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Untitled-2\" <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Untitled-4\" <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"\u03a4\u03bf <\/div>\n \n <\/div>\n <\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n \t <\/div>\n\t \t<\/div>\n\t\t <\/div>\n\t \n\t<\/div>\n\t\n\t\t\n\t
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    Communication<\/h2>\n
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