Τρεις Γενιές Παράδοση…

«Το ταξίδι του “Γλόμπου” ξεκινάει το 1895. Ο δεκάχρονος Γιάννης Β. Ζωϊτόπουλος ορφανός από πατέρα ξεκινάει για το Κάϊρο, όπου ο θείος του Δημήτρης Ζωϊτόπουλος διατηρούσε μεγάλη ταβέρνα. Εκεί μυήθηκε στα μυστικά της ταβέρνας και του κρασιού.»

Αρχική

Το Οινοποιείο

Το Οινοποιείο “Γλομπος” είναι ιδιόκτητο και βρίσκεται μέσα στο Βόλο. Οι εσωτερικοί χώροι εμβαδού περίπου 250 τμ βρίσκονται σε δύο επίπεδα ένα εισόγειο και ένα υπόγειο.Η χωρητικότητα των δεξαμενών και των βαρελιών του οινοποιείου είναι περίπου 100.000 Λίτρα.

Ο σύγχρονος εξοπλισμός του οινοποιείου, η υπόγεια ψυχόμενη καβα βαρελιων, η ψυκτική μονάδα, οι αυτοματισμοί ελέγχου θερμοκρασίας, ο νεόκτιστος στόλος από 200 και πλέον βαρέλια από Αγιορίτικη καστανιά και Γαλλική δρύ μαζί με τις ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενες και το σύστημα αδρανών αερίων σε συνδιασμό με τις αρχές και τις τεχνικές που μεταφέρονται από γενιά σε γενιά για πάνω από 100 χρόνια εγγυόνται την “απογείωση “ της ποιότητας του παραγόμενου κρασιού από έναν αεροπόρο οινοποιό.

Ο ιδιοκτήτης Δημήτριος Χ. Ζωϊτόπουλος και τα μέλη της οικογένειας του “Γλόμπου” σας υποδέχονται κατά τις ώρες λειτουργείας του Οινοπωλείου που βρίσκεται στον ίδιο μέρος.
Μια ανοιχτή πρόκληση – πρόσκληση για κάθε οινόφιλο για επίσκεψη και δοκιμή των κρασιών του οινοποιείου μας.

 

Αρχική

Ιστορία

Τρεις Γενιές Παράδοση…

Το ταξίδι του “Γλόμπου” ξεκινάει το 1891. Ο δεκάχρονος Γιάννης Β. Ζωϊτόπουλος ορφανός από πατέρα ξεκινάει για το Κάϊρο, όπου ο θείος του Δημήτρης Ζωϊτόπουλος διατηρούσε μεγάλη ταβέρνα. Εκεί μυήθηκε στα μυστικά της ταβέρνας και του κρασιού.

Τη δεκαετία του ’10 έρχεται στη Ελλάδα εθελοντής στον Ελληνικο Στρατό και μετά την απόλυση του ανοίγει την πρώτη ταβέρνα στο Βόλο, στην γωνία Κρίτσκη με Αλεξάνδρας, με όνομα “Η Πλατεία Μακρυνίτσης”. Το κατάστημα ήταν νοικιασμένο από την οικογένεια Σοφιάδη.Σήμερα στο σημείο υπάρχει ένας εκαντονταετής πλάτανος από τότε.

Το 1939 στη γωνία Κουντουριώτου με Αριστοτέλους, θέση που βρίσκόμαστε και σήμερα, ο Γιάννης Ζωϊτόπουλος, πραγματοποιόντας το ονειρό του, αποπερατώνει το χτίσιμο της ιδιόκτητης καινούργιας ταβέρνας του. Πέτρινης με υπόγεια κάβα κάτω από τη σάλα με το ξύλινο πάτωμα, την αυλή με την τουλούμπα και το σπίτι από πάνω. Το όνομα της ταβέρνας “Ο Γλόμπος” που ήταν και το παρατσούκλι του μπαρμπα Γιάννη λόγω της φαλάκρας του. Το βράδυ μετά το πέρας των εγκαινίων του καταστήματος ο αγαπητός “Γλόμπος” έφυγε από τη ζωή!…

Η προέλευση του κρασιού στην ταβέρνα: “μαύρο” της Οικογένειας απ’ το αμπέλι στη Λέστιανη αλλά και “καικίσιο” απ΄τη Γλώσσα όταν το πρώτο τελείωνε και ρετσίνα μουστία απ’ την Εύβοια, κύρια από Κάρυστο & Γιάλτρα.

Το 1946 ο αδερφός του Γιάννη, Δημήτρης Β. Ζωϊτόπουλος με την οικογένεια του μετεγκαθίστανται απ’ τη Μακρυνίτσα στο Βόλο και αναλαμβάνουν την ταβέρνα.

Απο το ’46 και μετά την απόλυση του απο τον Στρατο το ’53, ψυχή της ταβέρνας ο Χαράλαμπος (“Μπάμπης”). Γλυκός και μυλίχιος ανθρωπος ζυμωμένος με τον κόσμο συσώρευσε με τα χρόνια βαθιά εμπειρική γνώση πάνω στο κρασί. Το 1989 μετά τη συνταξιοδότηση του Χαράλαμπου το μαγαζι κράτησε μόνο τη μία δραστηριότητα, αυτή του κρασιού, στο όνομα της συζύγου Γεωργίας. Ο “Μπάμπης” συνέχισε να ναι η ψυχή μέχρι που “έφυγε” το 2002. Το 1994 στη θέση του παλιού πλεον κτηρίου η οικογένεια έχτισε νέα οικοδομή με περισσότερους χώρους και υποδομή οινοποιείου με μεγάλη υπόγεια κάβα.

Ο Δημήτρης Χ. Ζωϊτόπουλος γιός του Μπάμπη και “γεννημένος μέσα στα κρασιά”, μετά την αποστρατία του από την Πολεμική Αεροπορία, την οποία υπηρέτησε ως Ιπτάμενος Αξιωματικός σε μαχητικά αεροσκάφη, ανέλαβε την επιχείρηση και συνεχίζει το έργο των προκατόχων του, με κληρονομιά την παράδοση της οικογένειας στο κρασί.

Το 2014 κάναμε την πρώτη εμφιάλωση στο σύγχρονο οινοποιείο μας στο Βόλο.

Σήμερα ο “Γλόμπος” πατώντας πάνω σε ακλόνητα θεμέλια τριών γενεών βαθιάς γνώσης του κρασιού, διαχείρησης και συντήρησης των βαρελιών,μακροχρόνιων επαγγελματικών σχέσεων “ζωής” με αμπελουργούς και καταναλωτές έχει μετεξελειχθεί σε ένα σύγχρονο οινοποιείο με τη σπάνια ιδιαιτερότητα να βρίσκεται στην καρδιά ενός αστικού ιστού (του Βόλου). Με ανοιχτές τις πόρτες του όλο το χρόνο οι ανθρωποί μας υποδέχονται και ξεναγούν με ευχαρίστηση όποιον επιθυμεί, στους χώρους του οινοποιείου μας.

Προϊόντα

 

Αρχική

Λευκός Ξηρός

Ο πρόρογος και οι πρώτες πιέσεις σε κλειστά πνευματικά πιεστήρια, απ’ το Σαβατιανό της Καρύστου απολασπωμένος μεταφέρεται στην υπόγεια κάβα του οινοποιείου μας όπου ζυμώνεται υπό ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.
Μετά την αποζύμωση το νεαρό κρασί παραμένει πάνω στις φίνες λάσπες με αποτέλεσμα να έχουμε ένα ζωηρό κρασύ από πλευράς οξύτητας αλλά και με πλούσια “μύτη” και στόμα.

Για τον τρυγητό του 2015:
Τελικό Οινόπνευμα 12,9% vol
Ολική Οξύτητα       6,5 gr/L
PH                           3,49
Αναγωντα Σάκχαρα  μέχρι 3 gr/L
Πτητική Οξύτητα    0,21 gr/ L

Αρχική

Οίνος Λευκός Ξηρός Ρητινίτης (Ρετσίνα)

Ο πρόρογος και οι πρώτες πιέσεις σε κλειστά πνευματικά πιεστήρια, απ’ το Σαβατιανό της Καρύστου, απολασπωμένος μεταφέρεται στην υπόγεια κάβα του οινοποιείου μας όπου ζυμώνεται μέσα σε ξύλινα βαρέλια μαζί με συγκεκριμένη ποσότητα διαλεγμένης πελεκητής ρητίνης από Χαλέπιο Πεύκη της Εύβοιας  υπό ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.
Τα βαρέλια κλείνονται ερμητικά πρίν ολοκληρωθεί εντελώς η αλκοολική ζύμωση με αποτέλεσμα η εκλυόμενη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα να απορροφάται από το κρασί. Στη συνέχεια η παραμονή του νεαρου κρασιού πάνω στις φίνες λάσπες του (sur lie) μας δίνει ένα ζωηρό κρασύ από πλευράς οξύτητας με τα αρώματα του Σαβατιανού συνδιασμενα διακριτικά με την Πεύκη.

Για τον τρυγητό του 2015:

Τελικό Οινόπνευμα 12,9% vol
Ολική Οξύτητα       6,7 gr/L
PH                           3,47
Αναγωντα Σάκχαρα  μέχρι 2 gr/L
Πτητική Οξύτητα    0,23 gr/ L

Διατίθεται μέχρι εξαντλήσεως αφιλτράριστο σε φιάλες των 0,75L καθώς και σε PET 1,5L, 5L & Ασκούς 10 & 20 L

Αρχική

Οίνος Ερυθρός Ξηρός

Τα διαλεγμένα Μοσχάτα Αμβούργου από τον Θεσσαλικό αμπελώνα και τα Merlot από τη Βοιωτία μεταφέρονται σε μικρά πλαστικά κιβώτια στο οινοποιείο όπου μετά τον απορραγισμό τους οδηγούνται στους ανοξείδωτους οινοποιητές όπου ζυμώνονται κατω από ελεγχόμενη συγκεκριμένη θερμοκρασία. Η εκχύληση με ανακύκλωση διαρκεί όσο χρειάζεται για να πάρουμε τη μέγιστη ένταση χρώματος σε συνδιασμό με τις απαραίτητες τανίνες. Μετά την αποζύμωση το νεαρό φρουτώδες κόκκινο κρασί με μαλακές τανίνες και μέτριο σώμα “μεγαλώνει” σιγά σιγά

Ευκολόπιοτο κόκκινο κρασί με άρωμα σταφυλιού και μαλακή οξύτητα και βελούδινες τανίνες.

Για τον τρυγητό του 2015:
Τελικό Οινόπνευμα 13,0% vol
Ολική Οξύτητα       5,6 gr/L
PH                           3,65
Αναγωντα Σάκχαρα  –
Πτητική Οξύτητα    0,35 gr/ L

Αρχική

Οίνος Ροζέ Ξηρός

Τα διαλεγμένα Μοσχάτα Αμβούργου από τον Θεσσαλικό αμπελώνα και τα Merlot από τη Βοιωτία μεταφέρονται σε μικρά πλαστικά κιβώτια στο οινοποιείο όπου μετά τον απορραγισμό τους οδηγούνται στους ανοξείδωτους οινοποιητές.
Μετά 12-18 ώρες εκχύλησης σε χαμηλές θερμοκρασίες ο μούστος μετά από απολάσπωση μεταφέρεται σε ανοξείδωτους οινοποιητές όπου ζυμώνεται αργά σε ελεγχόμενη  θερμοκρασία.
Το αποτέλεσμα ένα ροδαλό πολύ αρωματικό κρασί με ελαφρύ σώμα και μαλακή οξύτητα.

Για τον τρυγητό του 2015:

Τελικό Οινόπνευμα 13,0% vol
Ολική Οξύτητα       6,0 gr/L
PH                           3,60
Αναγωντα Σάκχαρα  –
Πτητική Οξύτητα    0,29 gr/ L

Αρχική

Οίνος Ερυθρός Ξηρός MERLOT

Στην καλύτερη τους στιγμή από πλευράς ωρίμανσης τα σταφύλια Merlot μεταφέρονται σε μικρά πλαστικά κιβώτια όχι καλά γεμάτα ωστε να μην ταλαιπωρείται ο καρπός, αυθημερόν στο οινοποιείο μας. Στη συνέχεια μετά από απορραγισμό μεταφέρονται στους ανοξείδωτους ψυχόμενους οινοποιητές.
Η εκχύληση με ανακύκλωση και διαβροχή διαρκεί όσο απαιτείται για να πάρουμε την μέγιστη ένταση χρώματος σε συνδιασμό με τις απαραίτητες τανίνες ώστε να έχουμε ένα ισορροπημένο βαθύ κόκκινο κρασί με τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας Merlot.

Για τον τρυγητό του 2015:

Τελικό Οινόπνευμα 13,2% vol
Ολική Οξύτητα 5,8 gr/L
PH 3,62
Αναγωντα Σάκχαρα –
Πτητική Οξύτητα 0,29 gr/ L

Διατίθεται μέχρι εξαντλήσεως σε φιάλες των 0,75L

Αρχική

Οίνος Φυσικώς Γλυκύς (Λιαστός)

Στην περιοχή της Καρύστου τα ημίαρωματικά Grenache Blanc, υπερώριμα πάνω στα πρεμνά, συλλέγονται και απλώνονται στον ήλιο για 10 ημέρες περίπου με σκοπό μέσω της αφυδάτωσης να συγκεντρωθούν τα σακχαρά τους πάνω από 380-400gr/L .Στη συνέχεια, μετά την παραλαβή του χυμού με πίεση ζυμώνονται αργά σε ξύλινα βαρέλια. Όταν η περιεκτικότητα σε αλκοόλ φτάσει τους 16%vol οι ζυμομύκητες δεν αντέχουν και η ζύμωση σταματάει φυσικά.

Με την πολύ αργή οξειδωτική διαδικασία, κατά τη φάση της παλαίωσης για τρία χρόνια σε παλία δρύινα βαρέλια, πέρνουμε ένα πλούσιο χαλκόχρουν επιδόρπιο οίνο με έντονη γλυκιά γεύση και πολύπλοκα αρώματα, που ισορροπεί με την πλούσια οξύτητα. γέυση

Διατίθεται εμφιαλωμένο σε υάλινες φιάλες των 0,5L

  • Αρχική
  • Αρχική
  • Αρχική
  • Αρχική
  • Αρχική
  • Αρχική
  • Αρχική
  • Αρχική
  • Αρχική
  • Αρχική

Επικοινωνία

Τηλ/Φαξ +30 2421029639

Κιν +30 6983500932

Το όνομά σας (απαραίτητο)

Το email σας (απαραίτητο)

Θέμα

Το μήνυμά σας